„`html
Ehec jest nazwą patogenu, który może powodować poważne stany zapalne jelit, prowadząc nawet do zgonu. Ostatnio odnotowano prawie 40 zakażeń w Niemczech i Belgii, co budzi skojarzenia z epidemią z 2011 roku, podczas której zachorowało około 3800 osób, z czego ponad 50 zmarło. W regionie Meklemburgia-Pomorze Przednie liczba potwierdzonych przypadków Ehec wzrosła do 17 i dotyczą one głównie dzieci, z których kilka znalazło się na oddziałach intensywnej terapii. W belgijskich domach opieki zainfekowanych zostało około 20 osób, a co najmniej pięć zmarło. Nadal nie wiadomo, skąd pochodzi źródło zakażenia w poszczególnych ogniskach.
Wycofanie produktu z powodu zakażeń
30 sierpnia producent wyrobów mięsnych Schleizer Fleisch-und Wurstwaren GmbH z Turyngii ogłosił wycofanie ze sprzedaży partii tzw. kiełbasy cebulowej typu metka w opakowaniach po 500 gramów. W partii z datą minimalnej trwałości 27.08, numer partii: 133 (oznaczenie na klipsie), wykryto obecność szczepów Escherichia coli wytwarzających toksyny. Firma stanowczo odradza spożywanie tego produktu, dostępnego w wielu niemieckich landach: Badenii-Wirtembergii, Hamburgu, Meklemburgii-Pomorzu Przednim, Nadrenii Północnej-Westfalii, Saksonii-Anhalt, Brandenburgii, Bawarii, Hesji, Dolnej Saksonii, Saksonii oraz Turyngii. Kiełbasę można zwrócić do sklepu i otrzymać zwrot pieniędzy.
Czym jest Ehec?
Ehec to skrót oznaczający enterokrwotoczną Escherichia coli – szczególnie niebezpieczne szczepy bakterii zamieszkujących głównie układ pokarmowy przeżuwaczy, takich jak bydło. Bakterie te mogą przenosić się na ludzi drogą pokarmową, np. przez skażoną żywność. Charakterystyczną cechą Ehec jest produkcja silnych toksyn Shiga, które u ludzi powodują ostre biegunki i powikłania, jak zespół hemolityczno-mocznicowy (HUS), możliwy do niewydolności nerek. Szczególnie narażone są dzieci, ponieważ ich układ odpornościowy jest jeszcze niedojrzały.
Analiza przypadków i śledzenie źródła zakażeń
Aktualnie nie można jednoznacznie stwierdzić, czy ogniska zachorowań w Niemczech i Belgii są ze sobą powiązane. Tereny takie jak przedszkola czy domy opieki są bardziej podatne na występowanie chorób biegunkowych. Przy wykrywaniu przyczyny infekcji potrzebny jest czas oraz szczegółowe wywiady z osobami chorymi – mają one wykazać, czy odwiedzały podobne miejsca bądź spożywały te same produkty.
Władze sanitarne kontynuują badania różnych potencjalnych źródeł, jak żywność oraz kontakt ze zwierzętami, jednak dotąd nie odnaleziono konkretnego wzorca rozprzestrzeniania się bakterii. W Belgii analizy laboratoryjne wykazały jednak identyczny typ bakterii u wszystkich chorych, co sugeruje wspólne, ale jeszcze nieznane źródło zakażenia.
Jak zmniejszyć ryzyko zakażenia?
- Przestrzegaj zasad higieny podczas obchodzenia się z żywnością.
- Surowe mięso lub wędliny należy dobrze ugotować lub usmażyć.
- Owoce i warzywa powinny być dokładnie myte.
- Szczególną ostrożność należy zachować w kuchni, unikając kontaktu surowych produktów pochodzenia zwierzęcego z inną żywnością.
Jako jedną z prawdopodobnych przyczyn epidemii w 2011 roku uznano skażone kiełki z nasion kozieradki sprowadzane z Egiptu.
Jak rozpoznać zakażenie?
Według Federalnego Instytutu Oceny Ryzyka (BfR) objawy zakażenia pojawiają się zwykle po około 3–4 dniach od spożycia zakażonej żywności. Objawy obejmują:
- wodnistą biegunkę,
- nudności oraz wymioty,
- bóle brzucha,
- w cięższych przypadkach krwawą biegunkę,
- możliwe powikłania, jak HUS prowadzący do niewydolności nerek.
Do zakażenia wystarczy niewielka ilość bakterii. Ehec mogą być też przenoszone bezpośrednio pomiędzy ludźmi.
Zakażenia Ehec występują co roku. W 2023 zanotowano ponad 3440 przypadków w Niemczech, w 2024 roku ich liczba wzrosła do około 4570, a bieżący rok (stan na 27 sierpnia) przyniósł już ponad 3660 infekcji. W 2023 roku pięć osób zmarło w wyniku Ehec, a rok później trzy. W Meklemburgii-Pomorzu Przednim zgłoszono ponad 130 przypadków w 2024 roku i około 80 rok wcześniej. Szczególne zaniepokojenie w aktualnej sytuacji budzi duża liczba zakażonych dzieci w krótkim czasie.
„`